Drop den rød bøf og kast dig ud i en rørt tatar. Tatar smager fantastisk, hvis det er kød af høj kvalitet og tilberedt på den helt rigtige måde (med stor respekt for køkkenhygiejne!) Drop kød fra supermarkedet. Kør forbi en god slagter, der kan friskhakke kødet for dig mens du venter.
Tortillas er god hverdagsmad, såvel som gæstemad. Særligt velegnet til børn. Det er ren “byg-selv”. Anret al tilbehør i små skåle og lad hver især lave sin favorit tortilla. Kun fantasien (og præferencer) sætter grænser. Er du vegetar, så holder du dig bare til plantefyld (og evt. fisk), vil du være fri for gluten, så benyt dig af de glutenfri tortillas osv. Prikken over i’et er at servere med denne fantastiske Jalapeño Dressing, der er meget nem at lave.
Så kom solen frem og temperaturen er heller ikke så ringe endda. Og resten af ugen ser heller ikke så skidt ud. Så støv grillen af og få gang i bøfferne. Prøv denne nemme ret, der er klar på ingen tid. Saftige bøffer, smagfulde varme hvidløg og blødende tomater. Alt sammen direkte fra grillen. Servér med et godt glas rødvin og små kogte kartofler.
Har du en lammerest? Vi fik gæster der kom på spontant visit – og så på en helligdag! Supermarkedet var lukket. Så jeg måtte trylle. Jeg gik på rov i vores køleskab. Der var en rest fra gårdagens lammekølle. Lidt kartofler og løg i kurven. Nogle forårsløg i grøntsagsskuffen. Og rødbeder på glas. Det blev til denne lammelabskovs (inspireret af den klassiske skipperlabskovs).
Det er påsketid!. Og det betyder “lammetid” hjemme hos os. Påsken er fyldt med helligdage og dermed god tid på hjemmefronten. Så vi langtidssteger lammekøllen henover 4 timer. Den frigiver en dejlig aroma i hele huset, som vi kan gå og nyde i løbet af dagen, mens vi glæder os til påskemiddagen.
Denne ret egner sig både til weekend og hverdag. ‘Kylling i Hvidvin & Æblemost’ skal nemlig ikke koge ligeså lang tid som ‘Coq au Vin’ som jeg tidligere har præsenteret på bloggen. Klassiske råvarer der er tilgængelige i ethvert supermarked. Smager af forår med friskheden fra hvidvinen og sødmen fra æblemosten. Fantastisk kombination. God fornøjelse
Kærlighed på en hverdage er ikke at kimse ad. Måske middag for to á la ‘Lady & Vagabonden’ der altid ender med et kys. Eller skøn middag til alle børnene, der vil elske dig for at kreere denne “Disney” spagetti ret der måske ender med et kys på kinden. Det er nemt og lige til, og med simple ingredienser fra det lokale supermarked. Jeg bruger altid kyllingekød, da jeg ikke er så vild med svinekød, men det er en smagssag. Du kan benytte både hakket kalv/flæsk, kylling og sågar hakket oksekød til de lidt mere robuste kødboller. Prøv dig frem.
Klassisk fransk gryderet. En rigtig simreret hvor duften af vin spreder sig i huset. Simremad kræver ikke nødvendigvis lang forberedelsestid, for det står det meste af tiden og passer sig selv. Men det skal have tid til at stå og simre på blusset eller i ovnen i nogle timer. Og derfor egner simreretter sig bedst til weekenden. Men lav en ekstra stor portion og så har du en let hverdagsret.
Det både dufter og smager af italien og kan ikke andet end give én et smil på læben. Cannelloni er en form for lagsagne, men blot en lettere og mere eksklusiv form, hvis du spørger mig. Du kan købe færdige cannellonirør hos særlige italienske købmænd, men jeg synes det er ligeså let at lave dem selv fra almindelige lagsagneplader