I dag vil dele en af mine absolutte favoritter: en lækker, indisk inspireret vegetarisk Dahl. Denne ret er ikke kun utroligt velsmagende, men den er også nem at lave og skånsom mod budgettet. Med sin fyldige smag og bløde konsistens er denne Dahl perfekt til at varme både krop og sjæl på kolde dage eller til at forkæle dine smagsløg når som helst.
Simremad og gæstemad går hånd i hånd. Det gør simremad og hjemmearbejdsdag også. Så “win win win” på en hverdag hvor der kommer gæster. Denne ret lavede jeg sidste uge, hvor jeg havde en travl hjemmearbejdsdag og fik gæster allerede kl. 17:30 til tidlig spisning.
Rund og blid tomat risotto med cremet og intens smag af tomat tilsat et twist krydderurter. Denne er lavet på egen tomatkraft. Såfremt du ønsker en nemmere variant kan du erstatte tomatkraften med én dåse flåede cherrytomater. Servér som hovedret elle som tilbehør til kød eller fisk. Retten er vegetarisk.
Påsken er over os igen, og der står lam på menuen op til flere gange i disse dage. Særligt lammekøllen har særlig status, da det er nemt at tilberede og fylder huset med en særlig dejlig duft.
Tom Kah Gai – Klassisk varm og smagfuld suppe fra Thailand. Færdig på ingen tid. Nem hverdagsmad, der samtidig ‘smager af noget’. Kan bruges både som forret og hovedret. Hvis det skal være en hovedret, vil jeg anbefale at servere en skål jasminris til. OBS! Køb endelig ikke kokosmælk light. Det er fup! Det er bare kokosmælk blandet med vand, så med andre ord får du mindre for pengene. Og tilmed smager det af ingenting. Køb den det rigtige, der kan smages.
Når Thailand ikke just er lige rundt om hjørnet på rejseplanen, så må man selv tage affære. Skab din egen thailandske atmosfære og lad dit køkken hjælpe dig på vej. Èn af mine absolutte favoritter fra Thailand er Pad Thai enten med rejer eller kylling. Denne hér er med rejer.
Jeg er vild med den myriade og sammensætning af varme krydderier – karry, kanel, kardemomme, gurkemeje, chili, spidskommen, paprika, peper, nelliker og cayenne i en stor blanding. Vores absolutte favorit er “BUTTER CHICKEN”. Både den klassiske med kylling, men i høj grad også den vegetariske af slagsen.
Spis grønt og stimuler din krops styrke, selvhelbredelse og energi. Denne Grøntsags Lagsagne, fylder dig med gulerødder, squash, aubergine, selleri, spinat, løg m.m. næsten uden du lægger mærke til det. Fyldig, lækker og cremet.