Tom Kah Gai – Thailandsk Kokosmælksuppe med Kylling

Tom Kah Gai – Klassisk varm og smagfuld suppe fra Thailand. Færdig på ingen tid. Nem hverdagsmad, der samtidig ‘smager af noget’. Kan bruges både som forret og hovedret. Hvis det skal være en hovedret, vil jeg anbefale at servere en skål jasminris til. OBS! Køb endelig ikke kokosmælk light. Det er fup! Det er bare kokosmælk blandet med vand, så med andre ord får du mindre for pengene. Og tilmed smager det af ingenting. Køb den det rigtige, der kan smages.

Ramen Nudelsuppe

Vi venter med utålmodighed på at sommeren skal komme. Nu er vi i den grad klar. Med den til stadighed kølige luft og blæst har vi stadig brug for lidt at varme os på indenfor. Derfor har jeg udviklet denne Ramen Nudelsuppe, som der kan sprede lidt varme i kroppen samtidig med at den smager af forår og sommer med de mange farverig grøntsager og det smilende nylagte æg fra de fritgående høns hos Spoelsbjerg Gaard. Den er super nem at lave, og fungerer derfor som en nem hverdagsret. Og så er den børnevenlig, da dem minder lidt om spagetti 🙂

Græskarsuppe med Sprød Grønkål, Mandler og Kokos

Så er det (endelig) Halloween og selvfølgelig skal dagen markeres med græskarsuppen. MEN denne gang med et elegant twist, der gør den så smuk ved serveringen. Nemlig Karrieremads særlige GRÆSKARSUPPE med sprød grønkål, hakkede mandler og kokosflager. Man kan også bare spise suppen som den er. Suppen tager blot 20 minutter at lave og tilbehør er lavet på få minutter.

Tomatsuppe med Gin og Sød Basilikum

Den sødmefulde og smagfulde intense tomatsuppe tilsat et ekstra twist. Tilsæt en lille smule gin. Det giver den en skønt kant. Og den kan sagtens spises af børn. Al alkohol er fordampet 🙂 Pynt til sidst med sød eller almindelig frisk basilikum. Det giver den perfekte afrunding. Og glemte jeg at sige at denne er den nemmeste suppe at lave – klar på ingen tid.

Suppe med Jordskokker og Porrer

Det er stadig sæson for den lille knold: Jordskokken. Jordskokken er en grøntsag der vokser under jorden, ligesom kartoflen. Den spreder sig (næsten) som ukrudt og er dermed en ret robust “fætter”. Ikke engang frosten kan ødelægge den. Jordskokken er alsidig og kan benyttes i alt fra puré til rå i salaten. Eller bagte, kogte eller som suppe. Hvis de er nyopgravede kan du blot nøjes med at skrubbe dem fri for jord, og spise dem med skrællen på. Det giver en ekstra god smag.