Fanø Laks med fritterede kapers & skalotteløg

Denne opskrift er lavet på den særlige Fanø Laks. Når en råvarer smager godt i sin rene enkelthed, så skal der ikke gøres så meget. Og derfor er denne opskrift nem og med respekt for råvaren og hovedrollen. Så i denne opskrift er det Laks’en der er i fokus og blot med små og få virkemidler, giver retten en lille twist for smag og øje.

Fanø Laks med Frisk Peberrodscreme

Karrieremads foretrukne laks. Prøv selv. Den er nem at gå til og har en konsistens der nærmest smelter på tungen. Denne variant passer perfekt som element til brunch, som appetizer eller forret eller som pålæg til til frokostbordet.  “På billedet ser du min morgenmad, Fanø Laks med lidt brød til, juice og en kop grøn thé” udtaler Mia, Founder Karrieremad.

Stenbiderrogn med fuldkornsblinis

Det er sæson for den danske kaviar: “Stenbiderrognen”, der smager som en frisk brise fra havet. Let og blid saltet smag. Sæsonen er kort og stenbiderrognen skal helst nydes i sæsonen. Du kan fryse rognen ned, men det mister lidt af sin smag. Denne forret kan tilberedes på 5 minutter, hvis du vælger at købe dine blinis hos købmanden. Men du kan også vælge at lave dem selv. Det er ikke så svært.