Påsken er over os igen, og der står lam på menuen op til flere gange i disse dage. Særligt lammekøllen har særlig status, da det er nemt at tilberede og fylder huset med en særlig dejlig duft.
Lammekølle med rodfrugter, hvidvin & urter
Tag: Fennikel
Fennikel er oppe på lakridserne
Fennikel er en dejlig frisk og grov grøntsag. Den er i familie med dild, hvilket ses tydeligt på de fine grønne toppe/skærme, der til forveksling ligner dild. Fennikel kan spises både rå og tilberedt. Det siges at fennikel har en gavnlig virkning på fordøjelsen. Derudover er fennikel en basisk grøntsag, der kan være med til at reducere for meget syre i kroppen jf syre/base balancen.
Hvedekernesalat med Squash og Fennikel
Denne salat er en lidt tungere og mere mættende af slagsen end blot de almindelige grønne salatblade. Et godt valg, hvis man ønsker at undlade yderligere tilbehør til sin ret som pasta, kartofler, ris og brød. Og så er den samtidig utrolig hurtig at tilberede.
Risotto med Fennikel, Champignon og Spinat
Denne ret er både en velsmagende vegetar hovedret og samtidig fungerer den godt som tilbehør til enten fisk, kylling, mørbrad eller lign. Det er en risotto der er sund og nem at gå til. Fennikel giver en friskhed og let sødme og en lille fornemmelse for lakrids. Helt fantastisk – prøv den. Og måske ligesom os ..til middag i aften.