Knækbrød med tomater og spinat (uden hvede og gær)

Jeg spiser ofte knækbrød som mellemmåltid. De er sunde, sprøde og velsmagende og er bedre for din krop end müslibar, kiks og kage, der er fyldt med sukker. Jeg har udviklet min egen opskrift og har kommet soltørret tomat og spinat i. Derfor kan de godt spises uden pålæg på. Men jeg foretrækker dog at komme lidt koldt og økologisk smør på.

Tærte ‘Paleo Style’ fyldt med grøntsager  (helt uden korn)

Ingen tilsætningsstoffer, E-numre, farvestoffer, sukker, sødemidler m.m. Det handler om Paleo (også kaldet stenalderkost) der er en sund livsstil for mange. Paleo betyder at man udelukkende holder sig til kød, fisk, æg, grøntsager, frugt, bær, nødder og frø. Paleo konceptet er et opgør med de moderne fødevarer som korn, mel, mælkeprodukter, sukker og forarbejdede fødevarer.

Spinat Pie med Feta

Jeg har de sidste to dage forkælet mig selv med lækre middage i det københavnske byliv med mine veninder. Ren forkælelse, med en masse god mad. Så i dag var det tid til en god løbetur, en salat til frokost og et let og sundt aftenmåltid. Det blev til en ‘Grov Spinat Pie med Feta’. Bunden er på rugmel og uden gær. Og dertil en grøn salat med pære og stænk af solbæreddike