Jeg er stor fan af weekender. Der er tid til at nyde en brunch i ro og mag, læse avisen og opdatere Karrieremad. I dag blev brunch menuen denne lækre og saftige kartoffelomelet, hvor jeg udnyttede kartoffelresterne fra gårdagens aftensmad og tilsatte lidt løg og emmentaler. Hvis du ønsker kan du tilføje skinke, bacon eller laks – det vil give den et ekstra pift.
Det er blevet weekend! Og tid til at sove længe og skabe lidt hygge omkring morgenmaden. I dag blev det til denne saftige og meget sunde omelet fyldt med grønkål der er rig på både fibre, antioxidanter, vitaminer og mineraler. Sæsonen i DK for grønkål er ved at være forbi, men du kan stadig købe grønkål i supermarkedet. En god start på dagen.
Mange danskere jagter den smukke gule svamp, men hvis du ikke lige har tid til kantarel jagt så kan de heldigvis købes – endda hos lavpris supermarkederne. Denne ret kan være en hurtig frokost. Men den kan også sagtens udgøre et let aftenmåltid med lidt salat og dejligt groft brød til.
Denne omelet er fantastisk nem at lave og smager himmelsk og endda med få ingredienser. Passer perfekt til en god kop morgenkaffe og juice på både en hverdag og i weekenden. Formen på denne omelet opnås ved at lave omeletten som en pandekage, man folder ind over hinanden. Giver en flot afrunding i siderne og egner sig til en pæn portionsanretning.
Omeletter er så dejlig nemme at lave, og det giver en følelse af at man har fået et varmt måltid mad uden at skulle stå længe i køkkenet. Der er mange dejlige varianter, og hér kommer omeletten med frisk spinat, porre og skinke