Fennikel er en dejlig frisk og grov grøntsag. Den er i familie med dild, hvilket ses tydeligt på de fine grønne toppe/skærme, der til forveksling ligner dild. Fennikel kan spises både rå og tilberedt. Det siges at fennikel har en gavnlig virkning på fordøjelsen. Derudover er fennikel en basisk grøntsag, der kan være med til at reducere for meget syre i kroppen jf syre/base balancen.
Rosenkål er rig på adskillige vitaminer, herunder A, C og E. Det antioxidante mineral mangan findes også i rosenkål. Og ligeså det anti-inflammatoriske glucosinolater. 100 gram rosenkål indeholder fire gram kostfibre, som er vigtig for fordøjelsen, forebygger forstoppelse og sikrer et lavt blodsukker. Og så er det tilmed kræft forebyggende. Så der er mange grunde til at sætte tænderne i denne lille delikatesse, der høstes i vintermånederne – ofte fra oktober til februar. På engelsk hedder de “Brussels Sprouts”, da de oprindeligt kommer fra området omkring Bruxelles.
Når vi laver saucer og supper m.m. er det oftest nemmest lige at kaste et bouillon terning i maden. Igen en form for “fast food” smagsforstærker – så vi undgår at skulle koge fond eller lign. Men har du tænkt over at denne lille terning kan gøre med skade end gavn. Ved du hvilke E-numre den indeholder? Ved du hvor meget salt den indeholder? Kan du lide tanken om smagsforstærker versus den ægte vare?