Asiatisk Sur Sød Dip med Ingefær

Jeg holder utrolig meget af det asiatiske køkken. Der er så mange smagsnuancer og sammensætninger af sur, sød, salt og “SPICYNESS”. Denne dressing/dip er jeg vild med da den passer til alt som dressing til grøntsatssnitter og salater samt som dip til wontons, dumplings og forårsruller. Nem at lave – og lav gerne en stor portion, da det kan holde sig på køl i flere dage. På billedet er det vegetar dumplings med urter og denne skønne dip.

Hjertesalat med Friske Figner, Mozzarella & Parmaskinke

Jeg er ved at være godt klar til forår. Klar til at bevæge mig væk fra det lidt tunge vinterkøkken og over i det lette forårs og sommerretter med smæk på farverne. Men hvorfor egentlig vente på at vejret diktere. Prøv denne nemme salat, der er utrolig smuk ved serveringen og smager himmelsk. Opskriften er sat til 2 personer, så gang blot op hvis I er flere.

Sommersalat med Nye sprøde ærter, Nektariner og Med Frisk Ingefær/Lime dressing

Prøv denne smukke og velsmagende sommersalat. Ideel som tilbehør til grillmaden. Den kan også serveres som ‘et friskt twist’ til helt almindelige frikadeller eller en god gammeldags hakkebøf. Slip fantasien løs og tilsæt evt. andre grøntsager såsom agurk, gulerod, kål, tomat og/eller et drys hakkede mandler.

Rejecocktail med edamame og Wasabidressing

Giv den klassiske rejecocktail et lille japansk twist der tilmed bidrager til sundheden. Tilsæt edamame soyabønner der er rig på både kostfibre, protein og aminosyre. For ikke at tale om et utal af mineraler. Og Wasabi der efter sigende skulle have en antibakteriel virkning på kroppen. Alt dette i særdeles godt selskab med små fikse rejer der som altid er rig på Omega-3.

Salat med hvidkål, basilikum & stedmoderblomster

Smuk og nem salat. Ingen omveje. Stedmoderblomster hører til familien “spiselige blomster”, og de er samtidig meget smukke i mad og til anretning. Pynt med blomsterne til sidst. Dog sørg for at købe usprøjtede, hvis I vil spise dem eller dyrk dem selv, så I er sikker på at få den helt rene vare. Dem fra supermarkederne er ofte sprøjtet og primært solgt som stueplante til pynt.