Rund Focaccia med Rosmarin

Nem og velsmagende focaccia, der passer til en springform. Du kan pynte med hvad du ønsker fx. cherrytomater, flagesalt, rødløg, oliven, feta, krydderurter eller som hér med frisk rosmarin. Server som tilbehør til forret eller hovedret eller som tilbehør til en salat. Focaccia kan også bruges som snack til tapasborden hvor du kan dyppe det i en god hjemmelavet pesto, hummus eller i en god olivenolie.

KETO / LCHF “rug”brød (rugbrød uden korn)

Et af mine store savn i starten på KETO var fraværet af rigtig rugbrød. Men det savn, blev hurtigt erstattet af det lækreste brød der til forveksling ligner et rugbrød på en prik – og smager helt fantastisk. TIP: Kom gerne på en brødrister inden servering, det giver den ekstra fasthed, sprødhed og smag

Rugbrød på Surdej (uden gær)

Der er ikke noget bedre en hjemmelavet rugbrød. Særligt lavet på surdej, det giver brødet en helt særlig smag. Det er ikke nogen videnskab som sådan at bage sit helt eget rugbrød, man skal blot være på forkant. Når du har styr på dit grund rugbrød, så kan du med tiden eksperimentere med at gøre det til dit helt eget. Du kan fx. tilsætte nødder el. lign. 

Sprøde Morgenstykker med Havre og Rug

Uhmmm… sprøde boller eller “stykker” som vi også kalder det. Sprøde udenpå og bløde indeni. Igen dem, hvor du aldrig har fingrene i bolledejen, men hvor du blot rør den sammen til hævning over natten, og vupti, så er der friskt brød (bedre end bagerens) til morgenmad næste dag. Server med ost og marmelade, nutella eller som jeg kun med et lag koldt smør. Bollen har smag i sig selv, som kommer så fint til udtryk blot ved brug af koldt smør.