I weekender elsker jeg at have tiden til at gå all in på mad. Og særligt i weekenderne får dén mad der tager tid lov til at fylde. I denne weekend blev det til vækning og aktivering af surdej. Og jeg har kastet mig over dette saftige og sprøde valnøddebrød, bagt udelukkende på surdej. Valnødderne giver den en dejlig let bitterhed, der passer perfekt til brød med ost og honning.
Dejlige boller med valnødder og fuldkornsspelt, som der er lidt bid i. Igen holder jeg meget af bagværk, hvor jeg ikke selv skal have fingrene i bolledejen og hvor jeg på få minutter kan røre en dej sammen og på magisk vis har jeg den dejligste hjemmebag til morgenmad næste dag. Du kan dog også lave dejen om morgenen og have hjemmebag sidst på eftermiddagen eller som tilbehør til aftensmaden, for de kan også formes som fx flutes el. lign, så der er til oste- og tapasbordet.
“Hvad skal jeg servere til en vegetar juleaften”? Det er der flere der har spurgt om – inkl. Nemlig.com. Så nu har jeg udviklet et alternativ til den klassiske andesteg og flæskesteg, der både kan serveres juleaften, men i øvrigt også hele året rundt som en vegetarisk hovedret. Den har en dejlig fyldighed i smagen og så er den nem (og hurtig) at lave. Rigtig glædelig jul.
Start dagen med et sundt morgenmåltid der giver lang mæthedsfornemmelse. Denne mysli kan drysses på ymer, yoghurt og A38, men egner sig dog mest til at spise som større portion med mælk på. Mysli er uden tilsat sukker, men med tørret frugt, hvilket giver en let sødme. Denne mysli er utrolig let at lave, og tager blot 5 minutter at lave. Samme tid uanset om du laver en lille eller stor portion. Så lav en stor omgang, så har du til det næste stykke tid.
Denne opskrift er igen en af mine opskrifter til boller, der kun tager 5 minutter at røre sammen. En dej hvor du slet ikke skal røre dejen med fingrene på noget tidspunkt. Og slet ikke skal bruge tid på at ælte dejen. Du kan lave denne dej om aftenen. Stil den til hævning i nat og Voilá, så er der nem hjemmebag klar til i morgen uden at skulle stå længe i køkkenet.