Hjertesalat med Friske Figner, Mozzarella & Parmaskinke

Jeg er ved at være godt klar til forår. Klar til at bevæge mig væk fra det lidt tunge vinterkøkken og over i det lette forårs og sommerretter med smæk på farverne. Men hvorfor egentlig vente på at vejret diktere. Prøv denne nemme salat, der er utrolig smuk ved serveringen og smager himmelsk. Opskriften er sat til 2 personer, så gang blot op hvis I er flere.

Glutenfrit Blomkålsbrød

Et nyt år er startet! Efter en sød suletid i december, trænger mange (inklusiv mig selv) til en sund madvaner i januar måned. For mit vedkommende har jeg lovet mig selv at droppe sukker og kornprodukter (dvs. ingen pasta, brød m.m.). I den anledning har jeg udviklet dette (glutenfrie) blomkålsbrød helt uden mel. Du kan både spise det som brød, men du kan også blot spise det som snack i løbet af dagen. Det smager nemlig super godt som det er – helt uden pålæg. Rigtig godt nytår!

Persillepesto med Edamame og Solsikkekerner

Vi kender alle den klassiske pesto der smager skønt til en omgang frisk pasta. Jeg har været i køkkenet og udviklet denne variant der går fantastisk til ostebordet (særligt til tørre oste såsom Prima Donna, Pecorino og Manchego), som dip til snack og grøntsager eller stadig til den gode omgang friske pasta. Lad mig præsentere: Persillepesto med Edamamebønner og Solsikkekerner. Intens smag og med en god balance af bitterhed, salt og sødme. Prøv den!