Jeg er vild med smagen af ren økologisk smør med havsalt. Men nogle gange får jeg lyst til at give det et lille twist. Særligt når vi får gæster og når der skal kæles lidt ekstra for detaljen. Prøv denne peberrodssmør der giver smagsløgene et ekstra lille smæk.
Smuk og nem salat. Ingen omveje. Stedmoderblomster hører til familien “spiselige blomster”, og de er samtidig meget smukke i mad og til anretning. Pynt med blomsterne til sidst. Dog sørg for at købe usprøjtede, hvis I vil spise dem eller dyrk dem selv, så I er sikker på at få den helt rene vare. Dem fra supermarkederne er ofte sprøjtet og primært solgt som stueplante til pynt.
Ingen tilsætningsstoffer, E-numre, farvestoffer, sukker, sødemidler m.m. Det handler om Paleo (også kaldet stenalderkost) der er en sund livsstil for mange. Paleo betyder at man udelukkende holder sig til kød, fisk, æg, grøntsager, frugt, bær, nødder og frø. Paleo konceptet er et opgør med de moderne fødevarer som korn, mel, mælkeprodukter, sukker og forarbejdede fødevarer.
Salade niçoise er en klassisk fransk salat der oprindeligt kommer fra Nice. Efterhånden er det blevet en salat der sammensættes på forskellige måder alt efter smag og behag, men tun og kogt æg er en vigtig essentiel del. Der indgår ofte følgende ingredienser, som kan inkluderes eller ekskluderes alt efter smag og sæson: Ansjosfilet, haricots verts (grønne bønner), tomater, oliven, kogte kartofler, forårsløg, avocado, løgringe og/eller kapers.
Denne franske klassiker er en af mine absolutte favoritter som en frokostmåltid. Særligt når jeg har frokostgæster, hvor det skal gå lidt hurtigt med forberedelsen. Et vigtigt krav er at kunne tilberede frokosten hurtigt, uden at gå på kompromis med smag og udtryk. Valget falder ofte på denne udsøgte Chévre Chaud (varm gedeost på frisk salat) – en klassisk fransk frokost der ofte indtages af travle forretningsfolk på de mange dejlige caféer i Paris.
Salater er både fryd for smagsløg, men også en fryd for øjet. Særligt når der er ekstra smæk på farverne. I dag, på denne solrige søndag, kommer farverne ekstra til udtryk. Jeg gik en lang søndagstur langs vandet og kunne dufte foråret og se hvordan naturens farver kommer til livs når solen skinner. Det gav min inspiration til denne farverige salat, der passer godt som tilbehør til både rødt kød, fisk og fjerkræ. Eller som en ret i sig selv.
Denne salat er en lidt tungere og mere mættende af slagsen end blot de almindelige grønne salatblade. Et godt valg, hvis man ønsker at undlade yderligere tilbehør til sin ret som pasta, kartofler, ris og brød. Og så er den samtidig utrolig hurtig at tilberede.
Denne ret er både en velsmagende vegetar hovedret og samtidig fungerer den godt som tilbehør til enten fisk, kylling, mørbrad eller lign. Det er en risotto der er sund og nem at gå til. Fennikel giver en friskhed og let sødme og en lille fornemmelse for lakrids. Helt fantastisk – prøv den. Og måske ligesom os ..til middag i aften.
Mange elsker at hade den lille “kål-rose”. Det er der slet ingen grund til. Med den rette tilberedning smager den fantastisk. Der er også mange andre grunde til at sætte tænderne i denne lille delikatesse, der høstes i vintermånederne. Rosenkål er rig på adskillige vitaminer, herunder A, C og E. Derudover indeholder de kostfibre, som er vigtig for fordøjelsen, forebygger forstoppelse og sikrer et lavt blodsukker. Og så er det tilmed kræft forebyggende