Salater er både fryd for smagsløg, men også en fryd for øjet. Særligt når der er ekstra smæk på farverne. I dag, på denne solrige søndag, kommer farverne ekstra til udtryk. Jeg gik en lang søndagstur langs vandet og kunne dufte foråret og se hvordan naturens farver kommer til livs når solen skinner. Det gav min inspiration til denne farverige salat, der passer godt som tilbehør til både rødt kød, fisk og fjerkræ. Eller som en ret i sig selv.