Galette (den søde)
Kategori: Dessert
Risalamande med drys af brændte mandler
Desserten juleaften kan ikke være meget anderledes end Risalamande, der spiller en klar hovedrolle til vores julemiddag. For mig er det vigtigt at risalamanden er luftig, blid og samtidig med bid. Hvis du har mod på at ændre konceptet en smule, så giv den en twist. Drys med hakkede brændte mandler og en kugle kirsebær-, solbær- eller hindbær sorbet.
Ris á l’amande (Risalamande)
Julen står for døren og traditionerne piller vi ikke ved hjemme hos os. Desserten er altid Ris a la mande juleaften. Den er så populær at den altid spises over to dage – og er vi mange så kommer vi ekstra hele mandler i, så flere får muligheden for mandelgaven. Dog kan jeg med nød give desserten et lille twist – som er friskrevet appelsinskal som pynt, der samtidig giver desserten et ekstra pift.
Sommerdessert: Jordbær med Creme Anglaise og Jordbær Sorbet
JORDBÆR! JORDBÆR!… Sommerferie kickstartes med den lækreste og smukkeste dessert. En hyldest til de smagfulde danske jordbær, der stadig høstes rundt omkring i landet : Sommerdessert: Jordbær med Creme Anglais og Jordbær Sorbet. Nemt at gå til – og ikke så svært som det ser ud 🙂
Vaniljeparfait med Hindbær og Chokolade
Denne parfait (is) er utrolig nem at gå til. Den krystalliserer ikke i fryseren, hvor den i øvrigt passer sig selv. Så hvis du ikke er ejer af en ismaskine, så er denne opskrift lige noget for dig 🙂 Isen kan sagtens holde sig i op til en uge i fryseren, så lav endelig rigeligt. Også en god basis for en klassisk “Bananasplit”
Ladyfingers Lagkage med Bær
Ladyfingers (Savoiardi) kan bruges til andet end Tiramisu. Prøv dem i denne meget nemme dessert eller eftermiddagskage. Den er lavet på ingen tid og med meget få ingredienser. Den fremstår så smukt ved serveringen og smager let og frisk.
Sprøde og Smukke mini orangekager
Denne dessert er en fuldstændig fantastisk smuk dessert. Ud over at se helt kunstnerisk ud på tallerkenen, så egner den sig også godt til gæstemad, da de kan lave i forvejen og dermed frigive mere tid sammen med gæsterne. Og så imponerer den samtidig, hvilket man ikke skal kimse ad.
Portionsanrettet Tiramisu
Klassiker! Fantastisk dessert og ikke mindst når man får gæster. Den kan (eller rettere SKAL 🙂 laves i forvejen. Og næsten ingen yderligere tilberedning inden den skal serveres… andet end et lille “twist” med en si fyldt med kakao. Sådan! … og klar til servering.
Intens Chokoladetærte med frisk Hindbærskum
Intens chokoladetærte der smelter på tungen. Smuk og nem dessert når der gæster i sigte. Den kan laves i forvejen og så er den utrolig smuk når den portion anrettes. Og så kan man spise den med god samvittighed: Videnskaben beretter at chokolade har en helbredende effekt og sågar er sundt (i små mængder og med kakaoindhold på over 70% 🙂