Desserten juleaften kan ikke være meget anderledes end Risalamande, der spiller en klar hovedrolle til vores julemiddag. For mig er det vigtigt at risalamanden er luftig, blid og samtidig med bid. Hvis du har mod på at ændre konceptet en smule, så giv den en twist. Drys med hakkede brændte mandler og en kugle kirsebær-, solbær- eller hindbær sorbet.
Julen står for døren og traditionerne piller vi ikke ved hjemme hos os. Desserten er altid Ris a la mande juleaften. Den er så populær at den altid spises over to dage – og er vi mange så kommer vi ekstra hele mandler i, så flere får muligheden for mandelgaven. Dog kan jeg med nød give desserten et lille twist – som er friskrevet appelsinskal som pynt, der samtidig giver desserten et ekstra pift.
Den søde juletid er over os, og om få dage sidder vi alle omkring julemiddagen med andesteg på bordet. For mig er det vigtigt ikke at stresse på dagen, hvor roen og hyggen gerne skulle indfinde sig. Og derfor laver jeg altid vores andesteg dagen i forvejen, på en helt særlig måde: Lad mig præsentere – INTERVALSTEGNING, der sikrer en saftig and, og ro omkring dig.