Denne ret er både en velsmagende vegetar hovedret og samtidig fungerer den godt som tilbehør til enten fisk, kylling, mørbrad eller lign. Det er en risotto der er sund og nem at gå til. Fennikel giver en friskhed og let sødme og en lille fornemmelse for lakrids. Helt fantastisk – prøv den. Og måske ligesom os ..til middag i aften.
Jeg har de sidste to dage forkælet mig selv med lækre middage i det københavnske byliv med mine veninder. Ren forkælelse, med en masse god mad. Så i dag var det tid til en god løbetur, en salat til frokost og et let og sundt aftenmåltid. Det blev til en ‘Grov Spinat Pie med Feta’. Bunden er på rugmel og uden gær. Og dertil en grøn salat med pære og stænk af solbæreddike
Spagetti Carbonara er en pastaret fra det italienske køkken. Den er ofte ret tung og fedtet – og med æg i. Da min søn er allergisk for æg udviklede jeg denne reviderede form af den klassiske ret. Som for det første er UDEN æg og for det andet et mere let alternativ, dog stadig med smagen i højsæde.
Denne ret er en dejlig nem hverdagsret, der er ultra hurtig at tilberede. Og ungerne elsker den. Og som mine børn siger: “Det smager lidt ligesom pizza” 🙂 Du kan benytte mange slags grøntsager, så igen hér kan du slå fantasien løs 🙂
Jeg var i Salzburg for første gang i sommeren 2014 – ren sound of music – og fik serveret den mest smagfulde Flammkuchen (en ultra tynd pizza). Oprindeligt er Flammkuchen en fransk specialitet med oprindelse i Alsace – men dét kunne Østrig godt gøre kunsten efter skal jeg love for.
Ofte står spagetti med kødsovs højt på agendaen – særligt i børnefamilier. Når der på en hverdag pludselig ikke er børn hjemme fordi de enten er til sport eller hos venner, så er denne en dejlig nem pastaret – til de voksne. Der er lidt mindre sødme, men lidt mere salt og bitterhed i smagen særligt grundet de sorte oliven, hvorfor nogle børn sikkert vil gå udenom.
Dette er jo en sand klassiker, der ikke skal ændres ved. Så nedenfor præsenterer jeg en vaskeægte pariserbøf – dog med et rugbrødstwist i stedet for det almindelige hvide brød. Og alt efter hvor “frisk” du er, kan du benytte blommer direkte fra ægget, eller vælge den sikre pasteuriserede løsning.