Blomkålssæsonen er i fuld gang. Sæsonen strækker sig fra juni til november. En dejlig lang sæson, hvor vi kan udnytte den sunde grøntsag på utallige måder. Imens vi stadig har sommerferie, vil jeg præsentere jer for en let og sommerlig udgave. Lad mig præsentere: Blomkål med cherry tomater, kapers, persille og et twist citron. Dejligt tilbehør til både fisk, fjerkræ eller en lun frikadelle 🙂
Jeg kalder ofte Tabouleh for vegetarisk biksemad. Da det består af en masse forskellige grøntsager (evt. grøntsagsrester) der er hakket og blandet med enten couscous eller bulgur og har oprindelse fra mellemøsten. I denne udgave har jeg helt udeladt hvede, og derfor er denne 100% en grøn og fiberrig oplevelse.
Hyldeblomstsaft er en dejlig forfriskende saft, der er utrolig nem at lave selv. Netop nu blomstrer hyldeblomsterne, som har sæson i juni og juli måned. Sørg for at plukke dine hyldeblomster i et grønt område væk fra de store veje. Så undgår du at de har for mange tungmetaller fra bil-udstødning. Hyldeblomstsaft er tilmed en sund drik, der virkede udrensende, virus- og bakteriehæmmende, beroligende og immunstyrkende.
Pandekager er så dejligt uformelle. De er nemme at gå til og man har (næsten) altid ingredienserne i huset. Så der er ingen undskyldning for lige at lave en hurtig pandekage, når den søde tand er vækket til live. Og så er det meget sundere en slik. Disse pandekager er med citron for den gode smag og med øl der giver en god sprødhed.
Disse lakseruller er en meget nem forret. Den skal hverken tilberedes i ovn eller på komfur. Det hele skal benyttes som dét er. Samtidig kan den laves på forhånd inden gæsterne ankommer, hvilket giver dig tid til at kræse om alt det andet – inklusiv dig selv. Rullerne er i sig selv flotte i farven, og der skal dermed ikke det store pynt på tallerkenen.