Sommer og vinter mødes i dag. Sol for oven og sne for neden. Det giver anledning til at bringer sommerstemning ind i en vinter kulisse. Derfor præsenterer jeg “Jordbær med Fløde” Ice Smoothie.
Måske har du (som jeg) stadig en rest nedfrosne jordbær fra sommeren i fryseren.
Nu står julen for døren. Hjemme hos os har flødekarameller ligeså høj status som havregrynskugler, konfekt og småkager. De er nemme at lave (passer næsten sig selv under tilberedning), og de smager fuldstændig fantastisk. Utroligt hvad der kan komme ud af kun tre ingredienser. Et hit for både børn og barnlige sjæle.
Fantastiske havregrynskugler. Den rene vare. Jeg tilsætter i stedet for en god stærk espresso, der giver kuglerne en god dybde og let smag af kaffe der spiller godt sammen med kakao. Brug derfor gerne espresso i stedet for almindelig kaffe, hvis du undlader romessens ligesom jeg.
I anledningen af det amerikanske præsidentvalg kommer hér en “valg kage” i Stars and Stripes farver. Kagen er en lagkage der er utrolig nem at lave – og i øvrigt kan tilberedes og spises hele året rundt udover de obligatoriske fødselsdage. Fyldt med dejlige saftige bær og en lind skum
Fantastiske – Farverige – Fremragende – Forunderlige – Fødselsdag.
I dag runder jeg et skarpt hjørne. Og det skal selvfølgelig fejres med en kaloriebombe af en lagkage. Lige præcis i dag, holder jeg helt fri. Dagen skal nydes i fulde drag med mine kære. Og det betyder også fri fra køkkenet for en stund. En hurtig lækker lagkage kan jeg altid hurtigt trylle frem. Jeg præsenterer hér min flødebolle Lagkage på under 15 minutter (… hvilket betyder at lagkagebundene er købte.)
Jeg er i køkkenet med børnene. Der er fantastisk at bage med børn. Deres begejstring og kreative idéer er guld værd. Jeg havde sat mig for at udvikle en ny chokolademuffins med lommer af smeltet chokolade, men det endte med en muffin fyldt med Orio med inspiration fra min søn. Husk at lade børnene komme til!
Pandekager er så dejligt uformelle. De er nemme at gå til og man har (næsten) altid ingredienserne i huset. Så der er ingen undskyldning for lige at lave en hurtig pandekage, når den søde tand er vækket til live. Og så er det meget sundere en slik. Disse pandekager er med citron for den gode smag og med øl der giver en god sprødhed.
Hér til aften efter aftensmaden blev den søde tand vækket til live, og jeg havde ikke rigtigt noget sødt på lager. Men jeg havde en rest rå marcipan fra den netop vel overståede jul og en masse mørk overtrækschokolade. Det blev hurtigt til tre slags, da jeg lige havde lidt drys i skuffen – men hér er det kun fantasien der sætter grænser. Prøv fx med kokos, ren kakaopulver eller lakridspulver. Disse kugler tog mig kun 10 minutter at lave inkl. at de lige lå et par minutter i kulden udenfor hvor chokoladen kunne sætte sig.
Nogle gange er der ikke behov for den helt store dessert efter er stort måltid mad. I stedet for er det dejligt at kunne sætte sig over i “den bløde afdeling” og slænge sig i sofaen med en kop kaffe og en stykke god chokoladekage og lade snakken fortsætte. Alt efter om kagen er til hverdag eller når der kommer gæster, kan den pyntes på behørig vis.