Sæt kulør på denne mørke vintertid. Prøv denne nemme græskar hummus baseret på Hokkaido. Nem, smagfuld og smuk intens farve. Godt alternativ til den klassiske (hudfarvede:) Hummus 😉

• En halv rå Hokkaido (ca. 300 gram)
• 2 store gulerødder
• 200 gram kikærter, kogte
• 5 spsk. olie
• 1 spsk. Tahin
• 1 tsk. gurkemeje
• 1 tsk. spidskommen
• Saft fra en halv citron
• 2 fed hvidløg
• lidt salt og peber

Vask hokkaido (hvis den er økologisk, usprøjtet, så lad skal sidde på). Fjern kerner og skær den i grove stykker. Skræl gulerod og skær den i grove stykker.

Sæt Hokkaido stykkerne i ovn med de grove stykker gulerødder i 30 min. i 175 grader. Tag dernæst ud af ovnen og lad dem afkøle.

Kom det hele  op i en foodprocessor (eller mini hakker) sammen med resten af ingredienserne. Man kan også komme det hele op i en skål og bruge en kraftig stavblender. Smag til med salt og peber

Server som dip til grøntsager og snacks, eller som tilbehør til middagen eller salaten.