Prøv disse kokoskager som et sprødt og velsmagende alternativ til de klassiske brunkager, jødekager og vaniljekranse Hjemme hos mig bliver disse revet væk. Så bag endelig en stor portion. De holder sig fint i en uges tid i en kagedåse. Opskriften giver ca. 25 stk.
Du skal bruge
- 130 gram smør
- 130 gram hvedemel
- 1/3 tsk. hjortetakssalt
- 100 gram sukker
- 100 gram kokosmel
- 1 æg
- 100 gram mørk chokolade (gerne 70%)
Smuldr det stuetempererede smør i melet.
Tilsæt dernæst hjortetakssalt, sukker og kokosmel. Ælt sammen og tilsæt ægget.
Saml dejen og rul den ud i 3 stænger. (hvis dejen er for fedtet/våd, så tilsæt lidt ekstra mel)
Læg dem på bagepapir, og tryk dem flade med en kagerulle.
Bag i ca. 15 min. ved 200 gr. midt i ovnen. Hold øje med dem. De skal tage en smule farve i kanterne.
Tag dem ud og lad dem afkøle. Imens gør du chokoladen klar.
Smelt chokolade i en skål over vandbad eller i microovn. Dyp en spiseske i chokoladen og lad den flydende chokolade løbe væk fra skeen mens du laver små cirkelbevægelser henover kagerne.
Skær derefter kagerne ud i passende størrelser.
19. december 2018 at 14:24
Hej Mia,
Disse kokoskager ser super lækre ud, – dem skal jeg prøve 🙂 Har også lige lavet sine karmeller, – i morgen skal de skæres og pakkes i cellofan 🙂 ……. – og tagge dig/Karrieremad i en post 🙂
Et enkelt spørgsmål til kagerne ….. Hvor lange er dine tre ruller ca. – og hvor brede bliver de, når du har kørt over dem med kagerullen?
Tak for gode opskrifter!
Kh Chrstina
20. december 2018 at 12:36
Kære Christina
Skønt at du kaster dig over disse. Det er blevet min fars yndlingskager 🙂
Kokoskagerne måler cirka 8 cm i højden og 20 i bredden, men det er ikke afgørende. Du kan forme dem ligesom det passer dig så længe at de er flade og en tykkelse på ca. 5-8 mm. Håber det hjalp dig på vej.
Rigtig glædelig jul.
KH Mia
20. december 2018 at 12:17
Hej Mia,
Tak for en god blog og gode opskrifter. Disse kokoskager ser super lækre ud, så dem skal jeg da prøve …. Har i går lavet dine flødekarameller …..
Et spørgsmål til kagerne – hvor lange bliver dine tre ruller – og hvor brede, når du har kørt over dem med kagerullen?
Glædelig jul
Christina
20. december 2018 at 12:32
Kære Christina
Ih, hvor er jeg glad for at du følger med og kaster dig over mine opskrifter. Kokoskagerne måler cirka 8 cm i højden og 20 i bredden, men det er ikke afgørende. Du kan forme dem ligesom det passer dig så længe at de er flade og en tykkelse på ca. 5-8 mm. Håber det hjalp dig på vej. Du er velkommen til at følge mig på Facebook, der p.t. fungerer som min nyhedsmail, hvor de sidste nye opskrifter publiceres. Rigtig glædelig jul. KH Mia