{"id":807,"date":"2016-02-19T13:28:28","date_gmt":"2016-02-19T12:28:28","guid":{"rendered":"http:\/\/karrieremad.dk\/?p=807"},"modified":"2016-03-01T22:34:47","modified_gmt":"2016-03-01T21:34:47","slug":"risotto-med-fennikel-champinon-og-spinat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karrieremad.dk\/?p=807","title":{"rendered":"Risotto med Fennikel, Champignon og Spinat"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe\">\n<p>I dag st\u00e5r den p\u00e5 velsmagende risotto. Faktisk vores favorit risotto, der samtidig er sund og nem at g\u00e5 til. Fennikel giver en friskhed og let s\u00f8dme og en lille fornemmelse for lakrids. Spinatblade giver udover den friske smag ogs\u00e5 et twist for \u00f8jet. Helt fantastisk &#8211; pr\u00f8v den. Og m\u00e5ske ligesom os &#8211; til middag i aften.<\/p>\n<ul>\n<ul>\n<li>250 gram risotto ris<\/li>\n<li>1 Fennikel<\/li>\n<li>1 bakke champignon (ca. 250 gram)<\/li>\n<li>1 alm. l\u00f8g<\/li>\n<li>1\/2 dl. olivenolie<\/li>\n<li>50 gram sm\u00f8r<\/li>\n<li>2 dl piskefl\u00f8de<\/li>\n<li>Parmasanost<\/li>\n<li>1,5 dl hvidvin<\/li>\n<li>8 dl\u00a0boullion eller lav en hurtig selv med\u00a01 spsk herbamare boullion, et par laurb\u00e6rblade<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p>Skr\u00e6l l\u00f8g, Sk\u00e6r det i sm\u00e5 tern. Skyl den friske fennikel og sk\u00e6r denne i sm\u00e5 dog grove tern (fjern den inderste knold). Hold gerne evt. fennikeltoppe tilbage til pynt til sidst. Fjern roden og rens\/skyl champignonerne og sk\u00e6r dem i skiver.<\/p>\n<p>Varm en saut\u00e9pande op og kom olie p\u00e5 panden. Kom l\u00f8g og fennikel p\u00e5 panden og vend dem til god varme i et par minutter. De skal ikke tage farve. Kom dem op p\u00e5 en tallerken og kom dern\u00e6st sm\u00f8r p\u00e5 panden. N\u00e5r sm\u00f8rret er smeltet og brunligt, s\u00e5 kom champignon p\u00e5 panden. Disse skal steges og m\u00e5 gerne tage farve. Efter er par minutter, kommer du l\u00f8g og fennikel op i gryden og blander det hele.<\/p>\n<p>Tils\u00e6t nu risottoris og vend det hele i et halvt minut og tils\u00e6t dern\u00e6st hvidvin. Lad det koge ind, under omr\u00f8ring.<\/p>\n<p>Hav buillon klar eller lav den selv en hurtig udgave h\u00e9r: Kog cirka 8 dl.\u00a0liter vand (i fx. elkedel) Tils\u00e6t \u00e9n spiseskefuld herbamare gr\u00f8ntsagsboullion i en sk\u00e5l (der kan t\u00e5le varme &#8211; jeg bruger ofte en Margrethe sk\u00e5l). Kom et par laurb\u00e6rblade i og tils\u00e6t rod og top fra fennikel. (L\u00e6s evt. mit tidligere indl\u00e6g om<a href=\"http:\/\/karrieremad.dk\/?p=684\" target=\"_blank\"> Bouillon og Herbamare<\/a>)<\/p>\n<p>Tils\u00e6t nu lidt bouillon. Cirka 2 dl ad gangen. Hold panden p\u00e5 j\u00e6vn varme og r\u00f8r i risene l\u00f8bende, s\u00e5 de ikke br\u00e6nder p\u00e5. Der skal f\u00f8rst tils\u00e6ttes mere bouillon n\u00e5r risene har absorberet den forrige bouillon og der er opn\u00e5et en tung gr\u00f8dagtig konsistens. Forts\u00e6t til al bouillonen er brugt op.<\/p>\n<p>Smag p\u00e5 et par riskorn og m\u00e6rk efter om de er h\u00e5rde indeni, eller om de virker bl\u00f8de og klar til at spise. I s\u00e5 fald de stadig er lidt h\u00e5rde, tils\u00e6t lidt ekstra vand og forts\u00e6t processen ovenfor i 5 minutter tid. Hvis de er bl\u00f8de og gode, tils\u00e6ttes fl\u00f8de og parmesanost, samt de friske spinatblade.<\/p>\n<p>Smag til sidst til med salt og peber.<\/p>\n<p>Serv\u00e9r retten som den er som hoved(vegetar)ret,eller som tilbeh\u00f8r til fx kylling, m\u00f8rbrad eller lign.<\/p>\n<p>Bon appetit.<\/p>\n<p>L\u00e6s mere om Fennikel og dens gavnlige virkning: <span style=\"color: #cb0000;\"><a style=\"color: #cb0000;\" href=\"http:\/\/karrieremad.dk\/?p=831\" target=\"_blank\">Fennikel er oppe p\u00e5 lakridserne<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Denne ret er b\u00e5de en velsmagende vegetar hovedret og samtidig fungerer den godt som tilbeh\u00f8r til enten fisk, kylling, m\u00f8rbrad eller lign. Det er en risotto der er sund og nem at g\u00e5 til. Fennikel giver en friskhed og let s\u00f8dme og en lille fornemmelse for lakrids. Helt fantastisk &#8211; pr\u00f8v den. Og m\u00e5ske ligesom os ..til middag i aften.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[6,36],"tags":[83,82,81,61],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807"}],"collection":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=807"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":838,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions\/838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}