{"id":780,"date":"2016-02-10T12:15:30","date_gmt":"2016-02-10T11:15:30","guid":{"rendered":"http:\/\/karrieremad.dk\/?p=780"},"modified":"2022-06-10T21:28:47","modified_gmt":"2022-06-10T20:28:47","slug":"780","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karrieremad.dk\/?p=780","title":{"rendered":"Gratineret L\u00f8gsuppe (Soupe \u00e0 l&#8217;oignon gratin\u00e9e)"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe\">\n<p>Dette er en klassisk fransk suppe, der lyder mest tiltalende n\u00e5r den udtales p\u00e5 fransk og ikke p\u00e5 dansk \ud83d\ude42&nbsp;Denne suppe er&nbsp;&#8220;et must&#8221; n\u00e5r jeg er i Frankrig. Der er meget stor forskel og man kan m\u00f8de mange forskellige slags \u201cSoupe \u00e1 l\u2019oignon\u201d eller l\u00f8gsuppe, som vi vil kalde den i Danmark. Min favorit er den m\u00f8rke l\u00f8gsuppe, hvor l\u00f8gene&nbsp;for alvor er n\u00e5et at karamellisere og med et twist af cognac. Og s\u00e6rligt med en god gratinering, hvor der ikke er sparret p\u00e5 osten.<\/p>\n<p>Denne opskrift udg\u00f8r en forret til 3 personer eller \u00e9n stor hovedretsportion.<\/p>\n<p>Du skal bruge:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gram l\u00f8g<\/li>\n<li>40 gram sm\u00f8r<\/li>\n<li>7 dl bouillon (h\u00f8nse, okse eller gr\u00f8ntsag)<\/li>\n<li>1 dl hvidvin (fx hvis du har en rest)<\/li>\n<li>1 spsk. balsamicoeddike<\/li>\n<li>1 spsk. hvedemel<\/li>\n<li>3 laurb\u00e6rblade<\/li>\n<li>Et par friske timian kviste<\/li>\n<li>Evt. en lille cognac rest hvis du har<\/li>\n<li>3 skiver br\u00f8d (toastbr\u00f8d, skiver flutes eller lign)<\/li>\n<li>200 gram revet emmenthaler eller gruy\u00e8re<\/li>\n<li>Salt og peber<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pil og halv\u00e9r og sk\u00e6r i tynde skiver. S\u00e6t gryden over varmen og smelt sm\u00f8rret, skal ikke brune, men blot smelte. Kom l\u00f8g i gryden og svits for j\u00e6vn varme. Lad dem blive langsomt brune og karamellisere. Hav t\u00e5modighed.<\/p>\n<p>N\u00e5r l\u00f8gne er n\u00e5et en brun karamelliseret tilstand tils\u00e6ttes mel bouillon og krydderier samt vin\/cognac. Lad den koge i 20 minutters tid s\u00e5 smagen intensiveres og kraften fra krydderierne tager form. Smag til med salt og peber<\/p>\n<p>Fordel suppen i 3 ovnfaste sk\u00e5le og l\u00e6g br\u00f8d i p\u00e5 toppen og fordel osten ovenp\u00e5 br\u00f8ddet. Der m\u00e5 gerne v\u00e6re rigeligt ost p\u00e5 hver.<\/p>\n<p>Indstil ovnen p\u00e5 h\u00f8j varme med grill. Gratin\u00e9r under grill i cirka 5 minutter (hold \u00f8je, s\u00e5 de ikke bliver stegt og helt sorte). Den skal have en let gylden farve<\/p>\n<p>Bon appetit<\/p>\n<p>ADVARSEL: Den er rygende varm, s\u00e5 pas p\u00e5 du ikke br\u00e6nder tungen<\/p>\n<p>L\u00d8G:&nbsp;L\u00f8g indeholder mange nyttige stoffer for vores krop bl.a. betacaroten, kalcium, C-vitamin, fibre samt antioxidanten quercetin.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Dette er en klassisk fransk suppe, der lyder mest tiltalende n\u00e5r den udtales p\u00e5 fransk og ikke p\u00e5 dansk \ud83d\ude42 Denne suppe er &#8220;et must&#8221; n\u00e5r jeg er i Frankrig. Der er meget stor forskel og man kan m\u00f8de mange forskellige slags \u201cSoupe \u00e1 l\u2019oignon\u201d eller l\u00f8gsuppe, som vi vil kalde den i Danmark. Min favorit er den m\u00f8rke l\u00f8gsuppe, hvor l\u00f8gne for alvor er n\u00e5et at karamellisere og med et twist af cognac. L\u00f8g er bl.a. rig p\u00e5 betacaroten, kalcium, C-vitamin.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[5,10],"tags":[75,74],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/780"}],"collection":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=780"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2574,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/780\/revisions\/2574"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}