{"id":2476,"date":"2021-04-05T11:49:29","date_gmt":"2021-04-05T10:49:29","guid":{"rendered":"https:\/\/karrieremad.dk\/?p=2476"},"modified":"2021-04-14T13:17:48","modified_gmt":"2021-04-14T12:17:48","slug":"lammekoelle-med-rodfrugter-hvidvin-urter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karrieremad.dk\/?p=2476","title":{"rendered":"Lammek\u00f8lle med rodfrugter, hvidvin &#038; urter"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"recipe\">\n\n\n\n<p>P\u00e5sken er over os igen, og der st\u00e5r lam p\u00e5 menuen op til flere gange i disse dage. S\u00e6rligt lammek\u00f8llen har s\u00e6rlig status, da det er nemt at tilberede og fylder huset med en s\u00e6rlig dejlig duft.<\/p>\n\n\n\n<p>Denne opskrift passer til ca. 6 personer<\/p>\n\n\n\n<p>Du skal bruge:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Lammek\u00f8lle (uden n\u00f8gleben) ca. 2 kg<\/li><li>1,5 kg kartofler<\/li><li>10 fed hvidl\u00f8g<\/li><li>1 h\u00e5ndfuld frisk timian<\/li><li>4 kviste frisk rosmarin<\/li><li>1 fennikel<\/li><li>4 persiller\u00f8dder<\/li><li>4 l\u00f8g<\/li><li>4 guler\u00f8dder<\/li><li>5 dl hvidvin<\/li><li>2 dl \u00e6blejuice<\/li><li>Salt &amp; peber<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Sauce:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Sky fra lammek\u00f8llen<\/li><li>1-2 dl. piskefl\u00f8de (alt efter hvor meget og hvor fyldig du \u00f8nsker)<\/li><li>1 tsk Herbamare (eller anden koncentreret bouillon)<\/li><li>2 tsk maizena r\u00f8rt op i lidt postevand<\/li><li>Et par dr\u00e5ber kul\u00f8r<\/li><li>Evt. en ekstra rest r\u00f8dvin, portvin eller marsala. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Tag en stor bradepande fra din ovn og d\u00e6k med bagepapir. T\u00e6nd ovnen p\u00e5 175 grader varmluft.<\/p>\n\n\n\n<p>Skr\u00e6l l\u00f8g, kartofler, guler\u00f8dder og persiller\u00f8dder. Sk\u00e6r dem i grove stykker og kom dem op i bradepanden. Skyl fennikel og sk\u00e6r i skiver (fjern roden) og kom dem op i brandpanden liges\u00e5. <\/p>\n\n\n\n<p>Pil hvidl\u00f8g, gem 5 fed til k\u00f8det, men kom de andre 5 fed hvidl\u00f8g op i bradepanden (evt. sk\u00e5ret i mindre stykker. Du kan ogs\u00e5 komme hele fed i bradepanden &#8211; det er blot en smagssag \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n<p>Tag lammet og snit nogle dybe huller med en lille skarp kniv. Fyld lommerne med halve fed hvidl\u00f8g og rosmarin. Kom den op i bradepanden, og l\u00e6g den ovenp\u00e5 rodfrugterne. Drys med salt og peber og den friske timian.<\/p>\n\n\n\n<p>Kom i ovnen p\u00e5 175 grader i ca. 2 timer. Hvis du har stegetermometer, s\u00e5 s\u00e6t det ind fra start og hold \u00f8je med temperaturen. Ved en kernetemperatur p\u00e5 ca. 62 grader vil dit lam v\u00e6re rosa og ved 70 grader gennemstegt. Jeg stopper ved ca. 65. grader og lader den hvile under folie i 15 minutters tid. <\/p>\n\n\n\n<p>Mens lammet hviler, sier du al kraften fra bradepanden. Rodfrugterne kan du komme i direkte op i en serveringssk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n<p>Kom kraften op i en gryde. Tils\u00e6t lidt ekstra vin og lad det koge op i nogle minutter. Tils\u00e6t fl\u00f8den og bouillon og lad det koge op igen. Kom lidt maizena blanding i lidt ad gangen og stop n\u00e5r du har den \u00f8nskede sauce konsistens. Afslut med kul\u00f8r, salt og peber.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e5sken er over os igen, og der st\u00e5r lam p\u00e5 menuen op til flere gange i disse dage. S\u00e6rligt lammek\u00f8llen har s\u00e6rlig status, da det er nemt at tilberede og fylder huset med en s\u00e6rlig dejlig duft.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[6],"tags":[255,82,187,214,370,224,74,487,489,488,226,225],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2476"}],"collection":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2476"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2480,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2476\/revisions\/2480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}