{"id":1726,"date":"2018-10-07T17:42:40","date_gmt":"2018-10-07T16:42:40","guid":{"rendered":"http:\/\/karrieremad.dk\/?p=1726"},"modified":"2018-10-07T17:43:56","modified_gmt":"2018-10-07T16:43:56","slug":"risotto-med-bagte-graeskar-og-sproed-groenkaal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karrieremad.dk\/?p=1726","title":{"rendered":"Risotto med Bagte Gr\u00e6skar og Spr\u00f8d Gr\u00f8nk\u00e5l"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe\">\n<p>Mild s\u00e6son-ret med gr\u00e6skar. Gr\u00e6skar der har s\u00e6son i Danmark i september og oktober m\u00e5ned er ideelt som ingrediens i varme retter. Pr\u00f8v at bag gr\u00e6skar i ovnen og brug dem som drys henover en klassisk grundrisotto. I september m\u00e5ned starter gr\u00f8nk\u00e5len ogs\u00e5 med at indtage gr\u00f8ntafdelingen &#8211; og passer faktisk som kombination med gr\u00e6skar.<\/p>\n<p>Denne opskrift passer til 4 personer<\/p>\n<p>Du skal bruge:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Hokkaido eller Butternut Gr\u00e6skar<\/li>\n<li>4 blade gr\u00f8nk\u00e5l<\/li>\n<li>400 gram risotto ris<\/li>\n<li>1 alm. l\u00f8g<\/li>\n<li>8 spsk. olivenolie<\/li>\n<li>2 dl piskefl\u00f8de<\/li>\n<li>100 gram parmesanost<\/li>\n<li>1,5 dl hvidvin\u2028 (kan udelades, og blot bruge bouillon)<\/li>\n<li>10 dl bouillon*<\/li>\n<li>Salt og peber<\/li>\n<\/ul>\n<p>*du kan lave en lyn bouillon ved at opl\u00f8se to bouillon terninger i 8 dl kogt vand<\/p>\n<p>T\u00e6nd ovnen p\u00e5 175 grader<\/p>\n<p>Halv\u00e9r gr\u00e6skar og fjern kernerne. Fjern ogs\u00e5 skr\u00e6llen med en kartoffelskr\u00e6ller eller forsigtigt med en skarp kniv. Sk\u00e6r derefter gr\u00e6skar i grove stykker. Kom den p\u00e5 en bageplade belagt med bagepapir. Kom ca. 3 spsk. olivenolie over og lidt salt. S\u00e6t i ovnen i cirka 25 minutter.<\/p>\n<p>Skyl gr\u00f8nk\u00e5l og sk\u00e6r bladene af den grove st\u00e6ngel. Riv bladene til mundrette bidder. Kom dem op en bageplade med bagepapir. Drys med 2 spsk. olivenolie (kram k\u00e5len med h\u00e6nderne, s\u00e5 alle bladene f\u00e5r j\u00e6vnt med olie). Drys til sidst med lidt salt. Kom dem i ovnen sammen med gr\u00e6skar ogs\u00e5 p\u00e5 175 grader varmluft. Tag dem ud efter ca. 10 min.<\/p>\n<p>Skr\u00e6l l\u00f8g, Sk\u00e6r det i sm\u00e5 tern.<\/p>\n<p>Varm en gryde op med en 3 spsk. olie. Kom l\u00f8g i gryden og r\u00f8r til de har taget god varme i et par minutter. De skal ikke tage farve.<\/p>\n<p>Tils\u00e6t nu risottoris og vend det hele i et halvt minut og tils\u00e6t dern\u00e6st hvidvin. Lad det koge ind, under omr\u00f8ring.<\/p>\n<p>Tils\u00e6t lidt bouillon. Cirka 2 dl ad gangen, hvorefter du r\u00f8r i nogle minutter.<\/p>\n<p>Hold panden p\u00e5 j\u00e6vn varme og r\u00f8r i risene l\u00f8bende, s\u00e5 de ikke br\u00e6nder p\u00e5. Der skal f\u00f8rst tils\u00e6ttes mere bouillon n\u00e5r risene har absorberet den forrige bouillon og der er opn\u00e5et en tung gr\u00f8dagtig konsistens.<br \/>\nForts\u00e6t til al bouillon er brugt op.<\/p>\n<p>Smag p\u00e5 et par ris og m\u00e6rk efter om de er h\u00e5rde indeni, eller om de virker bl\u00f8de og klar til at spise. Hvis de har for meget bid, tils\u00e6t lidt ekstra vand og forts\u00e6t processen ovenfor i 5 minutter tid. N\u00e5r de er bl\u00f8de og gode, tils\u00e6ttes fl\u00f8de og parmesanost. Lad det tr\u00e6kke 1-2 minutter.<\/p>\n<p>Smag til sidst til med salt og peber og pynt med bagt gr\u00e6skar og spr\u00f8d gr\u00f8nk\u00e5l.<\/p>\n<p>Serv\u00e9r retten som den er som hovedret, eller som tilbeh\u00f8r til fx kylling, m\u00f8rbrad eller lign.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mild s\u00e6son-ret med gr\u00e6skar. Gr\u00e6skar der har s\u00e6son i Danmark i september og oktober m\u00e5ned er ideelt som ingrediens i varme retter. Pr\u00f8v at bag gr\u00e6skar i ovnen og brug dem som drys henover en klassisk grundrisotto. I september m\u00e5ned starter gr\u00f8nk\u00e5len ogs\u00e5 med at indtage gr\u00f8ntafdelingen &#8211; og passer faktisk som kombination med gr\u00e6skar.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1727,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[6],"tags":[305,177,233,330,81,304],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1726"}],"collection":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1726"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1730,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1726\/revisions\/1730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}