{"id":1413,"date":"2017-11-19T19:28:12","date_gmt":"2017-11-19T18:28:12","guid":{"rendered":"http:\/\/karrieremad.dk\/?p=1413"},"modified":"2017-11-19T20:17:36","modified_gmt":"2017-11-19T19:17:36","slug":"portionsanrettet-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karrieremad.dk\/?p=1413","title":{"rendered":"Portionsanrettet Tiramisu"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe\">\nKlassiker! Fantastisk dessert og ikke mindst n\u00e5r man f\u00e5r g\u00e6ster. Den kan (eller rettere SKAL ,-) laves i forvejen. Og n\u00e6sten ingen yderligere tilberedning inden den skal serveres\u2026 andet end et lille \u201ctwist\u201d med en si fyldt med kakao. S\u00e5dan! \u2026 og klar til servering.<\/p>\n<p>Du skal bruge til 6 portioner:<\/p>\n<ul>\n<li>2 \u00e6ggeblommer (\u00e9t b\u00e6ger pasteuriseret)<\/li>\n<li>7 tsk. r\u00f8rsukker<\/li>\n<li>1,5 \u00e6ggehvide (\u00e9t b\u00e6ger pasteuriseret)<\/li>\n<li>250 g mascarpone<\/li>\n<li>Korn fra \u00bd vaniljestang<\/li>\n<li>1,5 dl piskefl\u00f8de<\/li>\n<li>1,5 dl. espresso (eller meget st\u00e6rk kaffe)<\/li>\n<li>5 spsk marsala<\/li>\n<li>12 Savoiardi (ca 100 gram ladyfingers)<\/li>\n<li>2-3 spsk kakao<\/li>\n<li>evt. lidt hakket m\u00f8rk chokolade<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bryg espresso eller den st\u00e6rke kaffe og lad den afk\u00f8le mens du laver cremen.<\/p>\n<p>Find 4 sk\u00e5le frem.<\/p>\n<p>Kom \u00e6ggeblommer ned i den ene sk\u00e5l sammen med 4 tsk sukker. Pisk til en luftig \u00e6ggesnaps.<\/p>\n<p>Kom \u00e6ggehvider i den anden sk\u00e5l. Pisk \u00e6ggehvider stive. Kom 2 tsk. sukker i og piske et par omgange mere. \u00c6ggehviderne skal v\u00e6re helt stiftpisket.<\/p>\n<p>Kom fl\u00f8den i den tredje sk\u00e5l og pisk til en let fl\u00f8deskum (pisk den endelig ikke for h\u00e5rdt).<\/p>\n<p>Kom mascarpone ned i den fjerde sk\u00e5l. Fjern vaniljekorn fra vaniljestangen med en lille kniv. Brug kniven til at massere kornene sammen med sukkeret. Kom det hele ned til mascarpone og r\u00f8r godt rundt s\u00e5 vaniljen fordeles.<\/p>\n<p>Kom mascarpone\/vaniljen ned til \u00e6ggesnapsen og vend forsigtigt s\u00e5 luften i \u00e6ggesnapsen fastholdes. Brug evt. en dejskraber til at vende med. Kom dern\u00e6st de stive \u00e6ggehvider ned i massen og vend igen forsigtigt. Til sidst tils\u00e6ttes fl\u00f8deskum som igen vendes forsigtigt s\u00e5 det meste af luften bevares. Vend til det hele har en j\u00e6vn cremet konsistens.<\/p>\n<p>H\u00e6ld den afk\u00f8lede espresso ned i en sk\u00e5l. Tils\u00e6t marsala.<\/p>\n<p>Find portionsanretterglas frem. Jeg benytter sm\u00e5 patentglas med l\u00e5g.<\/p>\n<p>Brug to ladyfingers per anretning.<\/p>\n<p>Tag \u00e9n ladyfinger. Del den i to og dyb dem halvt i espressoblandingen og kom dem direkte i patentglasset. Dette udg\u00f8r bunden. Kom creme henover (ca. 2 cm). Kom endnu en ladyfinger ovenp\u00e5 &#8211; der er delt i to og dyppet i espresso. Afslut med endnu et lag creme.<\/p>\n<p>Luk l\u00e5get (eller d\u00e6k med folie\/film) og s\u00e6t p\u00e5 k\u00f8l i er par timer.<\/p>\n<p>Tag dem ud af k\u00f8leskabet ca. 1 time f\u00f8r servering.<\/p>\n<p>Lige inden servering skal der drysses med ren kakao (\u2026og evt. hakket m\u00f8rk chokolade).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Klassiker! Fantastisk dessert og ikke mindst n\u00e5r man f\u00e5r g\u00e6ster. Den kan (eller rettere SKAL \ud83d\ude42 laves i forvejen. Og n\u00e6sten ingen yderligere tilberedning inden den skal serveres\u2026 andet end et lille \u201ctwist\u201d med en si fyldt med kakao. S\u00e5dan! \u2026 og klar til servering.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1414,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[7],"tags":[259,258,181,260,257,261,133,256],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1413"}],"collection":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1413"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1413\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1417,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1413\/revisions\/1417"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}