{"id":1245,"date":"2017-03-12T12:40:36","date_gmt":"2017-03-12T11:40:36","guid":{"rendered":"http:\/\/karrieremad.dk\/?p=1245"},"modified":"2017-03-12T23:59:47","modified_gmt":"2017-03-12T22:59:47","slug":"coq-au-vin-hane-i-roedvin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karrieremad.dk\/?p=1245","title":{"rendered":"Coq au Vin \/ Hane i r\u00f8dvin &#8230; eller kylling"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe\">\n<p>Det er s\u00f8ndag og det er tid til simremad. Simremad kr\u00e6ver ikke n\u00f8dvendigvis lang forberedelsestid, for det st\u00e5r det meste af tiden og passer sig selv. Men det skal have tid til at st\u00e5 og simre p\u00e5 blusset eller i ovnen i nogle timer. Og derfor egner simreretter sig bedst til weekenden. Men lav en ekstra stor portion og s\u00e5 har du en let hverdagsret mandag eller tirsdag du bare skal varme op n\u00e5r du kommer hjem fra arbejde.<\/p>\n<p>Denne opskrift passer til cirka 4 personer. Og hvis du vil have nok til en nem aftensmad senere p\u00e5 ugen, s\u00e5 skal du beregne cirka det dobbelte.<\/p>\n<p>Du skal bruge:<\/p>\n<ul>\n<li>1 god stor hane (en kylling kan ogs\u00e5 sagtens bruges)<\/li>\n<li>100 gram r\u00f8get bacon<\/li>\n<li>4 guler\u00f8dder<\/li>\n<li>2 almindelige l\u00f8g<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 spsk sukker<\/li>\n<li>2-4 dl bouillon<\/li>\n<li>1 flaske r\u00f8dvin<\/li>\n<li>4 laurb\u00e6rblade<\/li>\n<li>5-10 hele peberkorn<\/li>\n<li>10 skalottel\u00f8g<\/li>\n<li>evt. et par friske timiankviste<\/li>\n<li>2 -4 spsk olivenolie.<\/li>\n<li>1 spsk Maizena opbl\u00f8dt i 1 dl. vand eller m\u00e6lk<\/li>\n<\/ul>\n<p>Perlel\u00f8gsdrys:<\/p>\n<ul>\n<li>200 gram dr\u00e6net perlel\u00f8g<\/li>\n<li>1 spsk sm\u00f8r<\/li>\n<li>1spsk sukker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pil de almindelige l\u00f8g og hvidl\u00f8g. Sk\u00e6r dem i tern. Skr\u00e6l guler\u00f8dder og sk\u00f8r dem i tern. Sk\u00e6r bacon i tern.<\/p>\n<p>Rens hanen\/kyllingen og sk\u00e6r den i cirka 10-12 stykker. (To l\u00e5r, to vinger, to inderl\u00e5r, og sk\u00e6r brystet i fire til seks stykker afh\u00e6ngigt af st\u00f8rrelsen).<\/p>\n<p>S\u00e6t en stor gryde over kraftig varme og kom 2 spsk olivenolie i. Kom l\u00f8g, hvidl\u00f8g, guler\u00f8dder og bacon i gryden og steg indtil det tager en smule farve. Kom det op p\u00e5 en tallerken.<\/p>\n<p>S\u00e6t gryden tilbage p\u00e5 blusset og kom lidt ekstra olivenolie i gryden. Kom hane\/kyllingestykkerne ned i den varme olie. Del evt. hanen\/kyllingen op i to omgange, s\u00e5 alle stykkerne f\u00e5r en stegt overflade. Giv dem cirka 2 minutter p\u00e5 hver side. Gentag til alle stykkerne har f\u00e5et en omgang.<\/p>\n<p>Kom dern\u00e6st l\u00f8g, hvidl\u00f8g, guler\u00f8dder og bacon tilbage i gryden. Tils\u00e6t r\u00f8dvinen (hele flasken), laurb\u00e6rblade og peberkorn. Tils\u00e6t derudover bouillon til k\u00f8dstykkerne er d\u00e6kket. L\u00e5g p\u00e5 og lad det simre for mellem varme i 1-2 timer.<\/p>\n<p>Imens den simrer kan du pille skalottel\u00f8g. De skal tils\u00e6ttes gryderetten i de sidste 20 minutter.<\/p>\n<p>Efter er par timer j\u00e6vnes saucen forsigtigt med lidt Maizena blandet med vand.<\/p>\n<p>Smag til med sukker, salt og peber (men smag f\u00f8rst inden du salter, da bouillonen er salt i forvejen).<\/p>\n<p>Dr\u00e6n perlel\u00f8g. Kom dem p\u00e5 en pande med lidt sm\u00f8r og sukker. Steg dem ved god varme indtil de karamelliserer.&nbsp;<\/p>\n<p>Udover perlel\u00f8g, kan du servere Coq au Vin med rustikt br\u00f8d, ris, kartoffelmos eller polenta.<\/p>\n<p>Bon appetit.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Klassisk fransk gryderet. En rigtig simreret hvor duften af vin spreder sig i huset. Simremad kr\u00e6ver ikke n\u00f8dvendigvis lang forberedelsestid, for det st\u00e5r det meste af tiden og passer sig selv. Men det skal have tid til at st\u00e5 og simre p\u00e5 blusset eller i ovnen i nogle timer. Og derfor egner simreretter sig bedst til weekenden. Men lav en ekstra stor portion og s\u00e5 har du en let hverdagsret.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1246,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[6],"tags":[70,199,202,50,74,201,200,80],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1245"}],"collection":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1245"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1256,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1245\/revisions\/1256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}