{"id":64,"date":"2015-12-18T14:12:27","date_gmt":"2015-12-18T13:12:27","guid":{"rendered":"http:\/\/karrieremad.dk\/?page_id=64"},"modified":"2018-10-25T17:31:23","modified_gmt":"2018-10-25T16:31:23","slug":"om-karrieremad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/karrieremad.dk\/?page_id=64","title":{"rendered":"Karrieremad"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
    \n
  • \"\"<\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\nK<\/span>arrieremad startede som en lille sp\u00e6d tanke i 1996, i en tid, hvor der slet ikke fandtes blogs. Det var dengang jeg boede p\u00e5 et loft i Paris. Det var dengang, hvor jeg skrev h\u00e5ndskrevne breve og hvor vores postkasser var genstand til andet end reklamer. Dengang hvor faxen var den smarte kommunikationsform hvis det skulle g\u00e5 st\u00e6rkt. Og dengang hvor madopskrifter var at finde i kogeb\u00f8ger og ikke som i dag, blot ved et par klik p\u00e5 nettet.<\/p>\n
    \n
     <\/div>\n
    A<\/span>t dele min store interesse for mad med andre har altid v\u00e6ret et stort \u00f8nske. Og nu, hvor der er g\u00e5et godt og vel 20 \u00e5r siden den f\u00f8rste tanke, er der kommet nye perspektiver og nye kommunikationsplatforme til. Mine h\u00e5ndskrevne kogebogsnoter er blevet digitale og mobile. Men \u00f8nsket og intentionen er den samme: \u201cAt formidle min store passion og begejstring for mad”<\/div>\n
     <\/div>\n
    R<\/span>\u00e5varer og redskaber er vigtig n\u00e5r der skal kokkereres. Hvad ang\u00e5r redskaber, s\u00e5 kr\u00e6ver det som udgangspunkt ikke alverden. Det vigtigste er en god velsleben kniv. Hvad ang\u00e5r r\u00e5varer er der mange holdninger og f\u00f8lelser i spil. Skal det v\u00e6re \u00f8kologisk? Hvad med dyrevelf\u00e6rd? Skal vi k\u00f8be danske r\u00e5varer versus importerede udenlandske r\u00e5varer? Raffinerede versus uraffinerede produkter? K\u00f8d eller kun gr\u00f8ntsager?<\/div>\n
     <\/div>\n
    R<\/span>ene r\u00e5varer er vigtigt for mig. Desto mindre forarbejdet en vare er desto bedre. Derfor foretr\u00e6kker jeg rigtig sm\u00f8r fremfor blandingsprodukter. Jeg foretr\u00e6kker egen fond\/boullion fremfor kemiske bouillonterninger. Jeg foretr\u00e6kker egen hjemmer\u00f8rt bearnaisesauce i stedet for industritilberedt. Liges\u00e5 foretr\u00e6kker jeg at k\u00f8be danske r\u00e5varer n\u00e5r muligt. Jeg er ikke religi\u00f8s, men jeg kan godt lide tanken om at k\u00f8be r\u00e5varer der “ikke har for mange kilometer bag sig”. Liges\u00e5 prioriterer jeg, s\u00e5vidt muligt, at tilberede mad der f\u00f8lger s\u00e6sonen. P\u00e5 den m\u00e5de opn\u00e5r vi den bedste smag og n\u00e6ring og samtidig en en rigtig god pris. En klar “win-win”!<\/div>\n
     <\/div>\n
    I<\/span> dag handler det, for mange mennesker, om optimering og effektivisering. Vi skal optimere den tid vi har til r\u00e5dighed. Vi knokler p\u00e5 jobbet og arbejder nogle gange for l\u00e6nge p\u00e5 bekostning af tiden til familien og tiden til os selv. Dette har, for mange mennesker, stor indflydelse p\u00e5 forholdet til mad, da den manglende tid p\u00e5virker madkontoen og ofte i negativ retning. Tid til indk\u00f8b? Tid til tilberedning? Tid til m\u00e5ltidet? Heldigvis har udviklingen ogs\u00e5 hjulpet os p\u00e5 vej med ny metoder, s\u00e5som at vi kan handle online og f\u00e5 varerene leveret lige til d\u00f8ren.<\/div>\nE<\/span>r du personen der spiser for at overleve? Jeg lever n\u00e5r jeg spiser. Jeg elsker mad og de oplevelser det giver. B\u00e5de i form af smagsm\u00e6ssigt, men i h\u00f8j grad ogs\u00e5 visuelt. Og dertil forbinder jeg mad med en hyggestund med mine n\u00e6rmeste. Mad stimulerer sanserne. Mad inspirere og giver fornyet energi. Mad kan v\u00e6kke \u00e9n til live. Jeg kan n\u00e6sten ikke lade v\u00e6re med at planl\u00e6gge det n\u00e6ste m\u00e5ltid mens jeg spiser det nuv\u00e6rende.<\/p>\nR<\/span>eelt eller kunstigt? Udviklingen de sidste \u00e5rtier har ikke v\u00e6ret overraskende. Med den stigende travlhed og str\u00e6ben efter det allerbedste er der kommet nye prioriteter og tid er blevet en knap faktor. Det er ikke overraskende at Knorr f\u00e6rdigretter har kronede dage. Supper, pastaretter og saucer i pulverform og klar til servering p\u00e5 fem minutter. En skr\u00e6mmende udvikling der har resulteret i at man tror at \u201cdet forkerte\u201d har \u201cden rigtige\u201d smag. Vi opdrager vores b\u00f8rn i troen om at kemisk fremstillede produkter er det foretrukne valg. MEN NEJ – det er en helt forkert overbevisning!<\/p>\nE<\/span>gentlig kr\u00e6ver det ikke de store armbev\u00e6gelser at lave lave et godt m\u00e5ltid velsmagende mad. Nogle f\u00f8lger impulserne og lader impulsiviteten styre, b\u00e5de n\u00e5r der handles ind og n\u00e5r der tilberedes. Og andre planl\u00e6gger og handler ind efter lister og tilbereder efter opskrifter. For nogen er madplaner en k\u00e6mpe gave og hj\u00e6lp i hverdagen og for andre er det en demotiverende fantasil\u00f8s sky der h\u00e6nger tungt over en. For mig er livet ikke et “enten\/eller”. Livet er p\u00e5 alle m\u00e5der et “b\u00e5de\/og”. Der skal v\u00e6re plads til b\u00e5de forudsigeligheden og uforudsigeligheden. Yin & Yan. Det er balancen der er vigtig!<\/p>\nM<\/span>aduniverset: Karrieremad er inspirationskilden, der bidrager til en livsstil hvor karriere spiller en vigtig rolle b\u00e5de ude og hjemme. Karriere handler om at skabe en livsform – en form for l\u00f8bebane – hvor udvikling og engagement er en vigtig faktor og hvor nydelse er et vigtigt element. Det er ment som en kilde b\u00e5de til hverdag, hvor du \u00f8nsker god mad uden de helt store armbev\u00e6gelser. Og samtidig er det ogs\u00e5 et univers, hvor du kan s\u00f8ge inspiration n\u00e5r du har inviteret g\u00e6ster til middag. Det er dig der bestemmer.  Nogle gange er hverdag jo en fest \ud83d\ude42<\/p>\nA<\/span>t leve livet: Karrieremad er et opr\u00e5b til alle om at mad er vores livsnerve. Uden mad er det slet ikke muligt at leve. Det er vores energikilde der f\u00e5r vores hjerte til at sl\u00e5, g\u00f8r os st\u00e6rke og modstandsdygtige overfor sygdomme. Og giver os lige pr\u00e6cis d\u00e9t overskud vi beh\u00f8ver til at leve lige pr\u00e6cis d\u00e9n livsstil vi \u00f8nsker. Du vil opleve at Karrieremad b\u00e5de er et univers fyldt med opskrifter og gode tips til k\u00f8kkenet, og samtid ogs\u00e5 v\u00e6re et vidensunivers med sm\u00e5 input til sundhed og velv\u00e6re, da det i h\u00f8j grad ogs\u00e5 bidrager til det gode liv.<\/p>\nD<\/span>et gode liv: Karrieremad giver dig inspiration til opskrifter der er nemme, velsmagende og autentiske. Det gode liv er ogs\u00e5 at s\u00f8ge inspiration udefra, hvilket jeg holder meget af. Jeg bes\u00f8ger caf\u00e9er, restauranter, bistroer og kroer b\u00e5de i Danmark og udland, og jeg vil derfor ogs\u00e5 indimellem dele denne viden og oplevelse med dig. Karrieremad giver dig inspiration og indsigter s\u00e5 du nemmere kan nyde i stedet for at yde. Kort og godt: Karrieremad – Mad der bidrager til det gode liv.<\/p>\n
     <\/div>\n
     <\/em><\/span><\/div>\n<\/div>\n
     <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    arrieremad startede som en lille sp\u00e6d tanke i 1996, i en tid, hvor der slet ikke fandtes blogs. Det var dengang jeg boede p\u00e5 et loft i Paris. Det var dengang, hvor jeg skrev h\u00e5ndskrevne breve og hvor vores postkasser var genstand til andet end reklamer. Dengang hvor faxen var den smarte kommunikationsform hvis det

    Read more<\/a><\/center><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-template\/page-full-width.php","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/64"}],"collection":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/64\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1762,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/64\/revisions\/1762"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/62"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karrieremad.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}