Dejlig enkelt vegetarret. Mild i smagen. Let at lave. Sæsonen for græskar i Danmark er september og oktober. Men denne ret fungerer godt hele året rundt. Blot erstat græskar med squash. Og hvis du ønsker lidt mere bid, så drys med ristede græskarkerner.
Mild sæson-ret med græskar. Græskar der har sæson i Danmark i september og oktober måned er ideelt som ingrediens i varme retter. Prøv at bag græskar i ovnen og brug dem som drys henover en klassisk grundrisotto. I september måned starter grønkålen også med at indtage grøntafdelingen – og passer faktisk som kombination med græskar.
Græskarsæsonen i Danmark er i september og oktober måned. Hér bugner det med græskar i alle størrelser og sorter. Til denne opskrift har jeg brugt den populære Hokkaido græskar der har japansk oprindelse, der er lidt mindre end de andre græskar. Græskarrösti er en videreudvikling af den klassiske kartoffelrösti. Ligeså nem og ligetil. Denne opskrift kan du også finde på nemlig.com, hvor du med et klik kan bestille alle råvarerne og få dem leveret lige til døren.
Jeg er fan af ultra hurtige forretter når der kommer gæster. Prøv denne forret med fersk røget laks og en lind og smagfuld ærtecreme. Det tager 10 minutter og ikke mere, og kan tilmed kan laves i forvejen. Bum!